TECNOLOGIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE EN PRODUCTOS MARINOS Y ACUICOLAS
PERFIL DE GRUPO DE INVESTIGACIÓN TECNOLOGIA, SEGURIDAD ALIMENTARIA E HIGIENE EN PRODUCTOS MARINOS Y ACUICOLAS | |
ACRONIMO: | TECSEHPRO |
RESOLUCIÓN: | |
CATEGORIA: | EMERGENTE |
ADSCRITO: | Departamento de Pesquería |
FACULTAD: | FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS |
COORDINADOR: | CORREA LA TORRE JORGE ARTEMIO |
CORREO ELECTRÓNICO: | jcorrea@unitru.edu.pe |
PRESENTACIÓN DEL GRUPO DE INVESTIGACIÓN
Por la naturaleza misma de la investigación ,referida a los recursos pesqueros, se ha creído conveniente procesarlos para en primera instancia diversificar su consumo, así como también dar la seguridad e inocuidad alimentaria y de higiene a los alimentos a procesar, por lo que se hace necesario formar un grupo interdisciplinario, conformado por un biólogo pesquero, encargado de aplicar la tecnología conveniente, un ingeniero químico a fin de evaluar los componentes del mismo ,teniendo en cuenta la inocuidad e higiene para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, así mismo un físico especialista en el tratamiento de las muestras aplicando tecnologías nuevas y limpias para la determinación de sus componentes nutricionales y algunos otros que sean peligrosos para la salud.
|
N° INTEGRANTES |
5 MIEMBROS |
|
|
INVESTIGADORES |
Investigador Titular |
. Correa La Torre Jorge Artemio |
|
Investigador Colaborador |
. Bopp Vidal Geiner Manuel |
|
|
Investigador en Formación |
. Narro Quiroz Miguel Angel |
|
|
OBJETIVOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE ODS: 6, 14 |
. Agua limpia y saneamiento (6) |
|
|
LINEAS DE INVESTIGACIÓN |
CONSOLIDADAS |
. Salud |
|
POR CONSOLIDAR |
. Ingenieria y Tecnologia |
|
|
EMERGENTES |
. Biologia Marina y del Agua |
|
|
OTRAS LÍNEAS |
. Fìsica Optica y de laseres |
|
OBJETIVOS DEL GRUPO DE INVESTIGACIÓN
Objetivo General
Procesar productos pesqueros diversificados, inocuos y en condiciones higiénicas de elaboración.
Objetivos Específicos
Contribuir con la salud pública alimentaria informando sobre los niveles máximos permisible de toxinas en los alimentos marinos y acuícolas.
